Con orgullo y el sabor de la tradición, Delicias está presente por primera vez en uno de los escaparates más importantes del país: la Feria Nacional de San Marcos. Y lo hace de la mano de un nombre que ha acompañado a generaciones enteras: Quesería Abundis.
La historia de este negocio familiar se remonta a 1971, cuando abrió sus puertas bajo el nombre de Quesería Mima, tomando las primeras sílabas de sus fundadores, Miguel Ángel Abundis Ortiz y Martha Prieto Salcido. Ambos formaron parte de la primera generación de Química de la Universidad Autónoma de Chihuahua, egresando como químicos bromatólogos, una formación que desde el inicio marcó la calidad y el cuidado en la elaboración de sus productos.
Desde septiembre de aquel año, la quesería se convirtió en un punto de referencia en Delicias. No es solo un negocio: es parte de la vida cotidiana de la comunidad. Sus vitrinas han ofrecido por más de cinco décadas quesos chihuahua, ranchero y panela, además de requesón, crema, asadero, mantequilla y jocoque, todos elaborados con leche fresca de vaca. Esa ha sido siempre su esencia: hacer productos auténticos, sin recurrir a caseína ni mantecas, respetando los procesos tradicionales y las ‘recetas secretas’ de sus fundadores.
Cabe hacer mención que siempre han utilizado leche fresca de vaca para apoyar a los productores de Delicias y la región centro sur del estado.
Hoy, a 55 años de su fundación, Quesería Abundis no solo se mantiene vigente, sino que se consolida como una marca querida y confiable. Y ahora da un paso significativo al cruzar fronteras locales para posicionarse en el ámbito nacional.
Desde Aguascalientes, Miguel Ángel Abundis Prieto —representante de esta historia familiar— comparte el entusiasmo de participar por primera vez en la Feria de San Marcos, donde exponen sus quesos y asaderos con la intención de abrir nuevas oportunidades comerciales y encontrar empresas interesadas en sus productos.
Su presencia no es casualidad. Forma parte de un esfuerzo respaldado por Gobierno del Estado de Chihuahua, que a través de la Secretaría de Agronegocios ha impulsado la participación de productores chihuahuenses en distintas ferias. Ahora en la Feria de San Marcos, Quesería Abundis comparte espacio con otros productos orgullosamente elaborados en Chihuahua, como crema de cacahuate y miel, mostrando la riqueza y diversidad del “estado grande”.
Esta participación marca un momento histórico para la quesería y para Delicias. No se trata solo de vender queso: es llevar una tradición, una forma de hacer las cosas bien y una historia familiar que ha resistido el paso del tiempo.
